E’ in arrivo la bella stagione e la creatività si scatena. Ecco allora un’idea multitasking per risolvere dall’antipasto al pranzo veloce allo spuntino in spiaggia.
Ingredienti
3 uova,
4 zucchine
100 grammi di bresaola
1 manciata di grana padano
basilico
sale
Affettiamo le zucchine, friggiamole in abbondate olio di arachidi e lasciamole asciugare su carta da cucina.
Nel frattempo sbattiamo le uova con un pizzico di sale, aggiungiamo il grana , il basilico spezzettato e le zucchine fritte.
Versiamo il composto in una padella non troppo grande precedentemente unta ( deve risultare abbastanza alta la frittata ), incoperchiamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa un quarto d’ora. Se alzando la frittata, vediamo che si è ben dorata su un lato, giriamola aiutandoci con un piatto e lasciamo dorare anche l’altro lato sempre a fuoco dolce.
Quando è pronta, mettiamola in un piatto e ricaviamo tanti cilindri con un coppa pasta.
Per servirla, sistemiamo la frittata al centro contornata da fette di bresaola condita con un po’ di olio E.V.O. e una spruzzata di limone ( a chi piace anche con il pepe )
